2021年4月26日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会团餐委员会、成都餐饮同业公会团餐委员会承办，国家食物与营养咨询委员会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国教育后勤协会伙食管理专业委员会，全国各省区市餐饮、团餐行业协会支持的2021（第十六届）中国国际团餐产业大会在成都召开。

中国烹饪协会会长傅龙成，全国政协委员、中国烹饪协会副会长、团餐委员会主席刘延云，中国烹饪协会监事长冯恩援，团餐委名誉主席、中国教育后勤协会伙食管理专业委员会秘书长宋大我，国家卫生健康委员会食品安全标准与检测评估司食品营养处郝丽鑫，成都大运会执委会市场和食品管理部党组书记、专职副部长尹建，国家食物与营养咨询委员会刘锐，中国疾病预防控制中心营养与健康所主任刘爱玲等领导莅临现场并致辞。国内外团餐企业负责人、行业专家、供应服务商代表700余人出席了本次大会。

傅龙成会长在会上表示，团餐近年来呈明显的上升趋势，也是餐饮同仁们高度关注和热议的  业态，拥有巨大的发展空间。他对团餐企业家提出三点建议：一要审时度势，根据新发展格局、新情况、新特点，及时调整企业运营；二要紧随趋势，强化数字化、品质化、多元化等发展意识，提升供应链质量，形成服务消费新增长点；三要修炼内功，紧抓食品安全、餐饮质量、制止餐饮浪费，树立良好的企业和行业社会形象。[来源] 

近年来，我国团餐市场持续保持高速发展，规模逐年上升，在餐饮行业中的市场份额逐步扩大。据国家统计局数据显示，2019年我国餐饮业收入突破4.6万亿元，比上年增长9.4%；受疫情影响，2020年餐饮市场规模较2019年萎缩至3.95万亿元，同比下降15.4%。全国200强团餐企业2019年营业收入1174亿元，2020年营业收入1242亿元，同比增长5.8%，实现小幅上升。其中，2020年团体膳食收入为1026亿元，较2019年增长10.4%。市场份额占比为 6.7%，行业集中度相对较低。

在这一年一度、大咖云集的中国国际团餐产业大会上，千喜鹤蝉联2020年度中国团餐百强企业。这是对千喜鹤品牌实力的认可，更是一份沉甸甸的担当与责任。

中国烹饪协会团餐专业委员会主席、千喜鹤集团董事长刘延云代表委员会发表了《中国百强团餐企业发展报告》，刘延云董事长指出：2020年以前，团餐行业处于粗放发展的初级阶段，以各团餐企业创新转型、艰难度过疫情寒冬为标志，从2021年开始，团餐企业比拼的将是菜品的品质、菜品的价格、服务的内容、服务的效率、供应链的管理、信息化的水平，以上几个方面将决定了团餐企业能否生产出满足顾客需求或引领顾客需求的质优价廉的菜品。中国团餐业真正进入了一个以质取胜的全新发展阶段，要想在未来竞争中取胜，必须练好基本功，把顾客服务好！

此外，刘延云董事长在信息化重塑传统团餐产业、营养健康同食品安全一样愈加受到专注、市场日渐成熟推动团餐品牌化发展、拥抱资本为企业发展注入新的发展动力等方面做出了解读。刘延云董事长指出，未来5年团餐及供应链企业上市的公司不会少于6-8家。随着国内消费升级驶入快车道，国内外投资机构对餐饮食品产业将持续看好。这也是中国进入消费升级新时代后，给餐饮和食品企业带来的红利。

   总之，后疫情时代，中国团餐餐业将进入一个全新的发展阶段，只有练好内功才能在未来的竞争中立于不败之地！也让我们一起为新时代下团餐行业的美好未来而不懈奋斗！